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Recette à emporter : pasta-box au rôti, gouda et légumes-racine

Publié le 27/01/2017
Pas de cantine dans l'entreprise, pas de temps pour cuisiner, manque d'idées, plats déséquilibrés : les déjeuners hors de la maison relèvent du casse-tête...

Marie Chioca propose de préparer, en moins de 20min, une grande diversité de lunch-box et de sublimer les restes. Des plats sains et savoureux, faciles à emporter : salades, sandwichs, tartes, soupes, plats complets...

Marie Chioca est une cuisinière engagée dans le bio et une photographe culinaire. Mère de 6 enfants, elle sait optimiser son temps. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses nombreux ouvrages et son blog Saines gourmandises.

 

 

Délicieuse association de légumes un peu croquants, cubes de rôti et pâtes al dente, le tout relevé d'une petite sauce à la saveur légèrement maltée, parfumée d'une touche de cumin... C'est tout simple, mais vraiment très bon ! 

 

Pour 1 personne 

Préparation : 10 minutes 

 

  • 100g de rôti de porc cuit comme du jambon
  • 30g de gouda ou de mimolette
  • 150g de céleri-rave cru
  • 150g de carottes crues
  • 200g de pâtes complètes d'épeautre ou de blé, cuites al-dente, pesées cuites (cela fait 100g de pâtes crues environ)
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 1/2 c. à café de cumin ou de carvi
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de levure de bière maltée
  • sel, poivre
  • facultatif : quelques brins de ciboulette finement ciselés

 

Découper le rôti et le fromage en petits cubes, le céleri et les carottes en bâtonnets.

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade, puis mettre au frais jusqu'au moment de manger. C'est tout ! 

 

 

Recette tirée du livre "Je mange sain et bio, même au boulot"

45 recettes et 120 variantes de déjeuners à emporter

Collection Facile & bio - Éditions Terre vivante

(12€)

Disponible en librairies, jardineries, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org